Rapporten etter funnet av listeria ved Varø Gardsmeieri i Namdal er nå klar, og den konkluderer med at bløte oster står i en særstilling med hensyn til gode vekstforhold for bakterien.

I rapporten stilles det spørsmålstegn ved om slike produkter kan produseres uten omfattende prøvetaking og om mykoster i det hele tatt bare bør produseres av autoriserte virksomheter med spesielle tiltak mot listeria.

Tvillinger døde

I dette tilfellet ble smitten først påvist etter et sykdomsutbrudd ved Rikshospitalet 19. oktober. 14 personer på sykehuset ble syke av camembertosten fra Varø Gardsmeieri, som ble servert til pasientene. I tillegg ble en gravid kvinne med tvillinger smittet. Det ble nylig kjent at de to ufødte barna mistet livet som en følge av listeriasmitten.

Osten som kom til Rikshospitalet var i utgangspunktet bare kontrollert av gårdsmeieriet selv. Det bekrefter distriktssjef John B. Falch i Mattilsynet overfor NTB. Bare to til tre ganger i året tar Mattilsynet ut prøver for å verifisere produsentenes egenkontroll, bekrefter Falch. Mattilsynet stiller nå spørsmål ved om dette er godt nok.

Renhold

– De store har sine utfordringer, de små har andre typer utfordringer. En kan si det slik at de store produsentene har egne laboratorier og god bakteorologisk kontroll. Hos de små er prøvetakingen et spørsmål om kapasitet og kostnad.

Det er også et spørsmål om kompetanse. Kompetansen varierer mye fra produsent til produsent, sier Falch. I tillegg er renhold en faktor som er viktig for å unngå listeriasmitte.

Påviste smitte

Rapporten forteller at det var produkter av camembert, brie og blåmuggost produsert på tre datoer i august som utgjorde helserisikoen, og det stilles spørsmål ved hvorfor gårdsmeieriet ikke påviste listeria på sine prøver når osten som ble servert på Rikshospitalet noen uker senere var stinn av bakterier.

Smitten ble påvist flere steder i produksjonslokalet, blant annet i et saltkar. Det viste seg også at gårdsmeieriet ikke hadde oppvaskmaskin. All vask ble gjort manuelt.

Varø Gardsmeieri, som produserte økologisk mat, har nedlagt sin virksomhet på ubestemt tid. (ANB-NTB)