Lidenskapen er viktigere enn lønna for lærlingen på Bristol

Harald Henmo

harald@lomedia.no

Erlend Tro Klette

etk@lomedia.no

– Vi jobber jo på steder der folk kommer for å ha det hyggelig, sier 20-åringen, som er lærling på Hotel Bristol i Oslo.

Vi møter ham på elegante Bristol Grill, der han gjør klart til kveldens innrykk.

Men det fine med å være lærling på et hotell som Bristol, forteller han, er at han har kunnet jobbe på alle avdelinger på huset.

– Vi har jo både kafé og stort bankettlokale, der vi arrangerer bryllup og andre fester.

Og overalt er en servitør hotellets og restaurantens ansikt utad: Den som er med å skape minneverdige øyeblikk, både for brudepar og bursdagsjubilanter og vennegjenger. Kanskje for et par på det som kan bli det første stevnemøtet av mange.

Drullis er lidenskapelig opptatt av vin – og generelt det å legge til rette for gode opplevelser.

– Det er ikke pengene som er det viktigste, det er passion, sier Drullis om yrkesvalget.

Tipsen deles

Lærlingene på Bristol følger den vanlige 30-40-50-80-prosenten gjennom fire halvår.

Det gir Drullis en månedslønn på 20.500 kroner som lærling det siste halvåret.

– Jeg sjekket litt, og det er visst noen hundre kroner mindre enn det kokkelærlingene har, sier han.

I tillegg kommer eventuelle tillegg for helligdagsjobbing og annen ukonvensjonell arbeidstid.

Samt tips, som på Bristol Grill puttes i en pott som deles likt mellom alle på jobb i både restauranten og på kjøkkenet.

– Det kan bli et par tusen kroner en god måned, forteller han.

Yngre dropper å tipse

De beste tipserne er ifølge Drullis «eldre menn», for her er det generasjonsskifte på gang, forteller han.

– Min generasjon er ikke så glad i tips, egentlig. Vi vet jo at det er en sammenheng mellom lønn og tips, og at i de landene det er mest tipsing, er gjerne de landene der folk tjener dårlig, sier han – og nikker gjenkjennende til Magasinets anekdote om bartendere i New York som betaler for å jobbe på populære steder, sånn at de må få så mye tips at de dekker inn utgiftene før de kan begynne å tjene penger.

– Ja, det beste i lengden er jo å få høyere lønninger, sier Miks Drullis.

Sjekk lønna

Dette tjener lærlinger ifølge statistikken fra SSB.