ER RØDT KJØTT FARLIG?: Spørsmålet ble stilt av Nortura under et seminar i Oslo nylig. Ja, rødt kjøtt øker faren for tarmkreft, sier forskerne. Men kjøtt er ikke bare kjøtt, understreket flere i panelet.
Erlend Angelo
Norsk matindustri
Nye kostholdsråd kan få store konsekvenser – frykter for arbeidsplasser
Nye kostholdsråd er på trappene. Det kan få store følger for norsk matindustri.
erlend@lomedia.no
Det er over ti år siden sist vi fikk nordiske ernæringsråd. 20. juni ble en omfattende rapport overlevert myndighetene. Rundt 400 eksperter innen ernæring, helse og bærekraft har vært involvert i arbeidet.
Arbeidet med de nordiske kostholdsrådene (gjerne forkortet NNR) har skapt stor debatt.
Matminister Sandra Borch har flere ganger gått ut i media og framsnakket kjøttets fortreffeligheter, mens flere forskere har trukket seg fra arbeidet med rapporten.
Hovedkonklusjonene i rapporten er at kostholdet vårt må bli mer plantebasert, med et rikt inntak av fisk og nøtter. Rødt kjøtt og fjærfe må begrenses kraftig, det samme gjelder alkohol og sukker. For å nevne noe.
Bærekraft
– Det kostholdet som er langt bedre for helsa vår, er også det som er langt bedre for planeten. I det store og det hele er det veldig små motsetninger, sier Rune Blomhoff til NRK.
Han er professor ved Universitetet i Oslo og har ledet komiteen bak rapporten.
Blomhoff sitat peker på det nye hovedelementet i den nordiske rapporten. Denne gangen har den nemlig tatt inn bærekraft som del av grunnlaget for rådene som gis.
Her mener mange at anbefalingene er gjort på et sviktende grunnlag.
En del av forskningen er utdatert, påpekes det. Og store deler av forskningen er gjort globalt, uten å se til nordiske eller norske produksjonsforhold.
For ei ku er ikke bare ei ku, en gris er ikke bare en gris. Klimautslippene varierer etter for eksempel etter rase og fôr. Og landbruket i USA er ikke det samme som landbruket i Norge.
– Vi ble i første omgang overrasket da vi fikk vite at klima og bærekraft var tatt inn i arbeidet med ernæringsråd. Vi mener jo at kostholdsråd først og fremst bør handle om hva som er sunt for kroppen, sier Anne Berit Aker Hansen til NNN-arbeideren.
Mye lest: Nav-tabbe gjorde at Harald mistet tidligpensjonen
Færre arbeidsplasser?
Aker Hansen er forbundsleder i NNN – Norsk Nærings- og Nytelsesmiddelarbeiderforbund. De organiserer arbeidstakerne innen mat- og drikkevareindustrien.
Både bondeorganisasjoner og representanter fra norsk matindustri er bekymret for hva som skjer hvis rapportens konklusjoner skal følges til punkt og prikke. Hva skjer med norsk landbruk og norsk matproduksjon om vi skal bytte kjøtt med nøtter?
I NNN frykter man at disse rådene, på feilaktig grunnlag, kan ramme norsk matindustri.
Forbundsleder Anne Berit Aker Hansen i Norsk Nærings- og Nytelsesmiddelarbeiderforbund.
Erlend Angelo
– Det fremstår nokså ensrettet og lite gjennomtenkt sett opp mot norsk matproduksjon. Det er en del påstander og lettvinte uttalelser i rapporten som er lite kunnskapsbasert omkring norsk matproduksjon, mener forbundsleder Aker Hansen.
I Norge kan jorda for det meste brukes til å dyrke fôr til beitende dyr.
– Vi kan ikke spise det gresset kua beiter på. Skal vi da transportere bær, nøtter og frukt langveisfra eller skal vi bidra med det vi kan lage av mat her i Norge? spør forbundslederen, som er redd for arbeidsplassene i norsk matindustri om man ikke ser mer helhetlig på norsk matproduksjon.
Er rødt kjøtt farlig?
Også helsedelen av de nordiske rådene har vært diskutert. Under et Nortura-arrangement nylig stilte man spørsmålet «Er rødt kjøtt farlig?».
Ifølge forsker Anette Hjartåker er det kun én tydelig kobling mellom kreft og rødt kjøtt som er påvist, og det gjelder for tarmkreft. Men forskningen spriker, påpekte Arne Astrup, som tidligere har jobbet med de danske rådene.
Den gang var mettet fett verstingen. Sånn er det ikke i dag – det er kun en del av fettet som er farlig.
Og kanskje er ikke problemet kjøttet, men måten det prosesseres på. Marit Kolby, forfatter av den populære boka «Hva og når skal vi spise?», mener mer og mer forskning peker mot at ultraprosessert mat er problemet, og at matindustrien må ta ansvar for å lage renere produkter.
Kolby er for øvrig blant dem som trakk seg som referanse til NNR-rapporten, fordi hun ikke kjente seg igjen i innholdet og konklusjonene i den.
Rådene danner grunnlaget når Helsedirektoratet kommer med nye kostholdsråd i Norge, trolig til neste år.
Les også: Vektere jobbet 150 timer uten lønn: – Skammelig for bransjen
Mest lest
TØFFE TAK: Erlend Overvik beskriver årene hvor han kjempet for å få komme tilbake til jobb som en stor påkjenning for både ham og familien. Det har gjort at gleden han alltid hadde når han skulle på jobb er borte. Tilliten til systemet og ledelsen er heller ikke der lenger. Selv om han ikke føler han må passe på hva han gjør, forteller han at han går litt på tå-og-hev når han nå har fått komme tilbake på arbeidsplassen.
Martin Guttormsen Slørdal
Erlend ble utestengt fra jobb i fire år. Tillitsvalgt forteller om fryktkultur
Renholdsassistent Alexander Skadberg har gjennom sine fem år på sokkelen fått en stolthet og trivsel i jobben. Hans opplevelse av å bli utsatt for fordommer kom derfor bardust på.
Arkivfoto: Tord Paulsen, Khrono
Alexander ble satt ut av kommentar på pauserommet: – Ser ikke ut som du er fra Bodø
I framtida skal du leve av pensjon. Derfor er det lurt å kunne noe om pensjonssystemet.
Brian Cliff Olguin
Forvirret av pensjon? Her er en oversikt
– Dette vil hjelpe noe utrolig, forteller en tydelig prega Rune Sundmoen.
Martin Guttormsen Slørdal
Rune ble tilkjent millioner for sin yrkesskade. Etter 13 år får han omsider pengene
Kokkene Jarle Quist og Vendela Fremstad trodde de var på vei mot fast jobb i Equinor, men fikk nedslående nyheter. Nå går de og 29 andre til søksmål mot oljeselskapet.
Jonas Fagereng Jacobsen
– Jeg er kvalifisert til alle de jobbene jeg søker på, men får dem ikke
Den tidligere sykepleieren mener mulighetene for endring av syn på seksualitet, parforhold og intime behov hos eldre med demens ligger i neste generasjon helsepersonell.
Anita Arntzen
Skulle ønske hun fikk spørsmål om sexlivet da mannen flyttet på sykehjem
Kommentar
I dagens situasjon må finansminister Trygve Slagsvold Vedum holde igjen på pengebruken for å unngå at Norges Bank setter opp renta mer enn høyst nødvendig, skriver Kjell Werner.
Jan-Erik Østlie
Fjern den nye kakseskatten
Kokk Vebjørn Furuseth har mye løfting, ståing og gåing i jobben. Han vil ha uttelling for jobben han gjør i dag i form av Avtalefestet pensjon (AFP).
Tormod Ytrehus
Kokken Vebjørn krever ny «sliterpensjon»
Debatt
Hadde Erna Solberg vore avhengig av bustønad, kunne ho ha blitt kasta ut av bustaden sin om ho ikkje hadde oversikt over eiga inntekt, skriv Trine Østereng.
Jan-Erik Østlie
Erna Solberg er raus med dei mektige og hard mot dei med minst
Den svenske regjeringen mener loven er nødvendig for å få kontroll på det de mener er et økende antall papirløse i Sverige. (Arkivbilde)
Linn Cathrin Olsen / NTB
Sykepleiere og lærere kan bli pålagt å anmelde papirløse mennesker
Brian Cliff Olguin
14 ting må du passe på når jobben skal kutte stillinger
Avtroppende fylkesordfører i Trøndelag, Tore O. Sandvik mener Senterpartiet har solgt politikken sin for å få vervet som fylkesordfører.
Jan-Erik Østlie
Senterpartiet forlater venstresiden: Stor skuffelse i Arbeiderpartiet
Fra 1. april i år ble det helt forbudt å bruke innleid arbeidskraft for byggebransjen i Oslo, Viken og Vestfold.
Tormod Ytrehus
Forbud mot innleie skal gi flere fast jobb. Sånn har det ikke gått
Sparebank 1 Forsikring er den største leverandøren av hybridpensjon i markedet. Nå har Sparebank 1 Gruppen valgt hybrid for sine egne ansatte.
Ole Palmstrøm
Lite LO kan gjøre for å presse Sparebank1 på renter, mener Jørn Eggum
Han har vært medlem, tillitsvalgt og leder i E-verkenes fagforening Vestland i to perioder fra 1977 og fram til i dag, altså i 46 år. Arild Horsevik reagerer blant annet på kraftgiganten Evinys opptreden i forbindelse med nedbemanningene i konsernet.
Leif Martin Kirknes
Arild syns kraftgiganten oppfører seg skammelig overfor sine ansatte
Det har vært solindustri i Glomfjord i 28 år. Sandra Roksøy var tillitsvalgt da oppsigelsene kom i slutten av august i år.
Egil Brandsøy/ Industri Energi
Regjeringens solsatsing kom for seint – Sandra mistet jobben
Joe Biden avla streikende bilarbeidere et historisk besøk i Michigan tirsdag. Aldri før har en president fysisk møtt opp for å vise sin støtte til streikende i USA.
Evan Vucci / AP / NTB
For første gang stiller en amerikansk president opp for streikende
Forbundsleder Ulf Madsen informerte landsrådet om FLTs gjennomslag i forhandlingene med IE. Han var klar på at forhandlingene nå er avsluttet - det som ble presentert er det samme som et ekstraordinært landsmøte skal ta stilling til.
Kai Hovden
Stadig nærmere et nytt LO-forbund: Vil få 80.000 medlemmer
Debatt
Hvorfor skal det være så vanskelig å eliminere fattigdommen i Norge, når norsk økonomi aldri har vært så solid som nå? spør Steinar Rasmussen. (Illustrasjonsfoto)
Colourbox