TILSYN: Når inspektørene kommer på tilsyn til et serveringssted, må de inn på kjøkkenet for å se om alt er som det skal. Ved tilsyn er det fire hovedområder inspektørene skal sjekke: Rutiner og ledelse, lokaler og utstyr, mathåndtering og tilberedning og sporbarhet og merking
Jan Inge Haga
Etter åtte år med kutt, slår tillitsvalgte i Mattilsynet alarm